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Salame ettore sito

SALUMIFICIO PEDRAZZOLI
Salame Ettore, Linea PrimaVera Bio

Il salame Ettore bio è prodotto secondo la ricetta classica di Felino paese della provincia di Parma, con carni di prima scelta macinate a grana media racchiusa all’interno di un budello naturale denominato “gentile”. La concia è costituita da sale e pepe (in grani interi o spezzati), mentre l’insaccatura richiede molta attenzione per la facilità con cui si possono creare sacche d’aria. Anche la stagionatura è impegnativa data la grande massa di carne e quindi la molta umidità interna da smaltire. Una giusta maturazione in cantina (minimo 45 giorni) consente al grasso e il magro di armonizzarsi assieme.

28,00 €

Availability: Disponibile
COD: 3313.
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ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Di piccolo diametro sviluppato in lunghezza, Ettore si caratterizza per la morbidezza, il sapore delicato ed un gusto dolce e fragrante. Si serve rigorosamente tagliato al coltello, accompagnato con pane a pasta dura. È preferibile lasciare il budello prima di tagliare per permettere agli aromi esterni di penetrare nel prodotto durante il taglio. Tagliare partendo dal fondo in senso obliquo in modo da formare una fetta più lunga

FORMATO: circa 1 kg

PECULIARITÀ
Privo di derivati del latte
Privo di conservanti aggiunti
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci

Peso 1.5 kg




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