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IGTROSSO1

ANTICA ENOTRIA
Nero di Troia IGT Puglia

Tipologia: Rosso.

Vitigno: Uva di Troia.

Vigneto: coltivato a cordone speronato con resa di 70 qli per ettaro.

Caratteristiche organolettiche: vino di notevole tipicità ed espressione del territorio, colore rosso rubino con sfumature violacee, profumo elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera  tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità.

7,30 €11,00 €

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Vinificazione: la vendemmia avviene nell’ultima settimana di ottobre e dopo la pigia-diraspatura il mosto macera in vinificatori di acciaio per 10-12 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°. Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestages in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti.

Maturazione: dopo la fermentazione alcolica il vino matura in silos di acciaio per 12 mesi e successivamente in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione.

ANNO

2010, 2012

FORMATO

0,75, 0,375





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