LA LUNA DEL ROSPO
Vino Rosso – Reietto
Tipologia: Rosso
Vitigno: 100 % Grignolino
Note organolettiche: vino dal colore rosso rubino scarico tendente al rosato con riflessi e unghie tendenti al granato. Profumo delicato, fruttato e con note floreali. Al contrario di quanto il colore faccia supporre, in bocca è asciutto, di buona struttura, buona persistenza e con caratteristica tannicità.
Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: imbattibile con gli antipasti ed i salumi, perfetto con la pasta, i primi piatti a base di verdure, minestroni e soufflè. Ottimo il connubio con i fritti, le carni e le grigliate miste i cui grassi risultano più piacevoli
e digeribili grazie ai tannini del vino. Da provare, infine l’abbinamento con i piatti esotici, in modo particolare con i piatti piccanti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 16 ed i 18 °C, ma è piacevole anche a temperature più basse, soprattutto nel periodo estivo.
11,00 €
Tecniche produttive: l’uva, coltivata secondo i più severi e cospicui metodi dell’agricoltura biologica, viene raccolta attentamente a mano in piccole cestini forati. L’affinamento avviene in acciaio e l’imbottigliamento non prima di sei mesi dalla data della vendemmia in funzione
dell’annata.
Curiosità: Il Grignolino è una varietà rossa autoctona piemontese, di coltivazione molto limitata e zonale, classica del Monferrato. La sua caratteristica è l’interessante acidità e tannicità grazie all’abbondanza delle vinacce nei grappoli. Il suo nome infatti sembra derivi da grignole, che indica nel dialetto piemontese dell’area di Asti proprio i vinaccioli. Gli acini infatti contengono molti semi in più rispetto alla media, e questo va ad incidere notevolmente sul gusto del vino. E‘ un vitigno molto sensibile alle malattie, con maturazione tardiva e irregolare e quindi necessita di ottime esposizioni solari, che invece sono riservate sovente a vitigni considerati più nobili.
La Luna del Rospo invece ha maturato un forte legame con questo vitigno, ritenendo doveroso dargli la possibilità di esprimersi appieno per apprezzarne i risultati. Il terreno ricco di fossili, l’estrema età delle piante, l’esposizione, le cure in fase di coltivazione e vinificazione danno così origine ad un vino dalla personalità molto particolare.
Quando La Luna del Rospo sottopone alla commissione per l’assegnazione delle DOC la vendemmia 2013 del suo Grignolino, la commissione
respinge il vino bocciandolo e negandogli il riconoscimento. Il vino viene declassato a Vino Rosso e con molta ironia ma anche caparbietà si
decide di chiamare il vino „Reietto!“.
| Peso | 1.3 kg |
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