IL PALAGIONE
Chianti Colli Senesi DOCG Riserva – Draco

Uvaggio: 100% Sangiovese
Resa per ettaro: 50 hl
Età delle viti: dal 1997
Area di produzione: San Gimignano, Toscana
Clima: freddi inverni alternati a calde e secche estati con buone escursioni termiche durante la notte
Terreno: di origine marina, composto da sabbie gialle e argille forti e scure con conglomerati ghiaiosi e conchigliari
Altitudine: 280 / 320 mt. slm
Sistema di allevamento: cordone speronato

Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata di 28°C. Coda di fermentazione alcolica e malolattica in barriques di rovere francese di 1° e 2° passaggio con leggero contatto sulle fecce sottili

Affinamento: in fusti di rovere francese da 225 lt per 12 mesi e in bottiglia di almeno 180 giorni prima della messa in commercio

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: sentori di visciola ed altri frutti a bacca rossa ben imbrigliati dalle speziature del legno
Sapore: Vino di corpo fine ed elegante con buona presenza di struttura tannica che ne preserva l’integrità

Servizio: 16/18° C.
Aprire preferibilmente 30 minuti prima

16,00 €