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ANTICA ENOTRIA
Nero di Troia IGT Puglia – Il Sale della Terra

Annata: 2009

Tipologia: Rosso

Vitigno: Uva di Troia

Vigneto: allevato a cordone speronato con resa di 60 qli per ettaro.

Caratteristiche organolettiche: colore rubino fitto, grande equilibrio ed eleganza di profumi di frutta matura, spezie e di leggera tostatura. Al palato ha struttura potente supportata da una bella freschezza che ne accentua il frutto. Molto persistente, termina con una finissima nota di vaniglia.

 

18,20 €

Availability: Disponibile
COD: 2066.
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Vinificazione: la vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di ottobre e, dopo la pigiadiraspatura, il mosto macera in vinificatori di acciaio per 15-20 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°. Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestage in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti.

Maturazione: terminata la fermentazione alcolica il vino matura in botti grandi da 30 Hl, dove matura per 20 mesi. Termina l’affinamento con altri 10 mesi in bottiglia.

 

Peso 1.3 kg




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