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Lingua:
aglianico

ANTICA ENOTRIA
Aglianico IGT Puglia

Annata: 2011

Tipologia: Rosso

Vitigno: Aglianico

Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 80 qli per ettaro.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumi intensi e complessi di frutta matura, frutti di bosco, vaniglia e altre spezie. In bocca è morbido, caldo e pieno; una giusta freschezza e una elegante tannicità, ne fanno un vino equilibrato e di grande carattere.

11,00 €

Availability: Disponibile
COD: 159.
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Vinificazione: a metà ottobre, quando di solito raggiungono la maturazione ideale, le uve vengono raccolte e condotte in casse di plastica in cantina, dove vengono immediatamente diraspate e pigiate. La macerazione avviene in vinificatori di acciaio inox per 14 giorni con frequenti rimaneggi tradizionali e delestages. Il mosto fermenta ad una temperatura controllata di 28º.

Maturazione: dopo la fermentazione alcolica il vino svolge la fermentazione malolattica in silos di acciaio, quindi dopo 6 mesi viene travasato in barriques dove riposa per 8 mesi.

Peso 1.3 kg




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