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ALBI g

L’OSTAL
Confettura Extra di Albicocche

By dic 22, 2017 Commenti disabilitati
Le caratteristiche principali delle confetture di L'Ostal sono costituite dall'elevata quantità di frutta utilizzata (120-130 g. di frutta su 100 g. di prodotto finito), dal basso contenuto di zucchero aggiunto (zucchero di canna 25% circa) e dalla presenza di pezzi di frutta fondenti. Ad un primo assaggio ciò che colpisce è l'intenso sapore di frutta fresca, in quanto, a differenza della cottura tradizionale, le confetture L'Ostal vengono prodotte seguendo un processo di concentrazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questo consente di ridurre drasticamente l'ossidazione e i processi di termolabilità della frutta. Un elenco ingredienti davvero corto, che comprende soltanto il frutto principale, zucchero di canna, una piccola percentuale di mele (ottima fonte naturale di pectina) e succo di limone per garantire [...]
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COTOGNE g

L’OSTAL
Confettura Extra di Cotogne

By dic 22, 2017 Commenti disabilitati
Le caratteristiche principali delle confetture di L'Ostal sono costituite dall'elevata quantità di frutta utilizzata (120-130 g. di frutta su 100 g. di prodotto finito), dal basso contenuto di zucchero aggiunto (zucchero di canna 25% circa) e dalla presenza di pezzi di frutta fondenti. Ad un primo assaggio ciò che colpisce è l'intenso sapore di frutta fresca, in quanto, a differenza della cottura tradizionale, le confetture L'Ostal vengono prodotte seguendo un processo di concentrazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questo consente di ridurre drasticamente l'ossidazione e i processi di termolabilità della frutta. Un elenco ingredienti davvero corto, che comprende soltanto il frutto principale, zucchero di canna, una piccola percentuale di mele (ottima fonte naturale di pectina) e succo di limone per garantire [...]
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PERE g

L’OSTAL
Confettura Extra di Pere

By dic 22, 2017 Commenti disabilitati
Le caratteristiche principali delle confetture di L'Ostal sono costituite dall'elevata quantità di frutta utilizzata (120-130 g. di frutta su 100 g. di prodotto finito), dal basso contenuto di zucchero aggiunto (zucchero di canna 25% circa) e dalla presenza di pezzi di frutta fondenti. Ad un primo assaggio ciò che colpisce è l'intenso sapore di frutta fresca, in quanto, a differenza della cottura tradizionale, le confetture L'Ostal vengono prodotte seguendo un processo di concentrazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questo consente di ridurre drasticamente l'ossidazione e i processi di termolabilità della frutta. Un elenco ingredienti davvero corto, che comprende soltanto il frutto principale, zucchero di canna, una piccola percentuale di mele (ottima fonte naturale di pectina) e succo di limone per garantire [...]
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L’OSTAL
Succo limpido di pera Madernassa

By lug 12, 2017 Commenti disabilitati
I nostri succhi sono vere e proprie spremute di frutta.  Vengono infatti prodotti col metodo della pressatura a freddo per essere successivamente filtrati, imbottigliati e pastorizzati, senza aggiunta di zucchero, nè alcun altro additivo o ingrediente: solo tanta frutta! Per questo è possibile la formazione di un naturale deposito a dimostrazione del fatto che non vengono impiegati additivi chimici capaci di creare la tipica standardizzazione industriale dei prodotti.
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L’OSTAL
Aceto di mele

By giu 28, 2017 Commenti disabilitati
L'aceto di mele biologico L'Ostal si può definire "vivo" in quanto non subisce pastorizzazione e il continuo lavoro degli acetobatteri nobilita le proprietà di un prodotto che non viene considerato un semplice condimento. Da qui la caratteristica dell'eventuale formazione di "madre" all'interno delle bottiglie, un precipitato che garantisce la naturalità del prodotto. Il processo di lavorazione segue il metodo di Orléans, una tecnica che prevede l'acetificazione superficiale lenta in botti di rovere per un periodo di almeno un anno prima dell'imbottigliamento. Le mele di partenza vengono attentamente selezionate tra una decina di antiche varietà coltivate in azienda, dotate di caratteristiche ideali per l'ottenimento di un aceto equilibrato e delicato.
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L’OSTAL
Confettura Extra di Mele Renette e Lavanda

By giu 28, 2017 Commenti disabilitati
Le caratteristiche principali delle confetture di L'Ostal sono costituite dall'elevata quantità di frutta utilizzata (120-130 g. di frutta su 100 g. di prodotto finito), dal basso contenuto di zucchero aggiunto (zucchero di canna 25% circa) e dalla presenza di pezzi di frutta fondenti. Ad un primo assaggio ciò che colpisce è l'intenso sapore di frutta fresca, in quanto, a differenza della cottura tradizionale, le confetture L'Ostal vengono prodotte seguendo un processo di concentrazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questo consente di ridurre drasticamente l'ossidazione e i processi di termolabilità della frutta. Un elenco ingredienti davvero corto, che comprende soltanto il frutto principale, zucchero di canna, una piccola percentuale di mele (ottima fonte naturale di pectina) e succo di limone per garantire [...]
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L’OSTAL
Confettura Extra di Ramasin

By giu 28, 2017 Commenti disabilitati
Le caratteristiche principali delle confetture di L'Ostal sono costituite dall'elevata quantità di frutta utilizzata (120-130 g. di frutta su 100 g. di prodotto finito), dal basso contenuto di zucchero aggiunto (zucchero di canna 25% circa) e dalla presenza di pezzi di frutta fondenti. Ad un primo assaggio ciò che colpisce è l'intenso sapore di frutta fresca, in quanto, a differenza della cottura tradizionale, le confetture L'Ostal vengono prodotte seguendo un processo di concentrazione sotto vuoto a bassa temperatura. Questo consente di ridurre drasticamente l'ossidazione e i processi di termolabilità della frutta. Un elenco ingredienti davvero corto, che comprende soltanto il frutto principale, zucchero di canna, una piccola percentuale di mele (ottima fonte naturale di pectina) e succo di limone per garantire [...]
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File_000 (3)

L’OSTAL
Succo limpido di mele

By giu 28, 2017 Commenti disabilitati
I nostri succhi sono vere e proprie spremute di frutta.  Vengono infatti prodotti col metodo della pressatura a freddo per essere successivamente filtrati, imbottigliati e pastorizzati, senza aggiunta di zucchero, nè alcun altro additivo o ingrediente: solo tanta frutta! Per questo è possibile la formazione di un naturale deposito a dimostrazione del fatto che non vengono impiegati additivi chimici capaci di creare la tipica standardizzazione industriale dei prodotti.
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Ostal

L’Ostal

By giu 28, 2017 0 comment
L’azienda è situata in Valle Grana, una vallata alpina piemontese delle Alpi Cozie, piccola, ma dalla grande ricchezza di natura e cultura. Ai piedi di questa valle, a circa 700 metri sul livello del mare, circondati da acque di sorgente pure, i campi della Sociatà Agricola L'Ostal S.S. di Arlotto Ivo David e C. godono delle condizioni atmosferiche ideali e della particolarità del terreno, che influisce sulla qualità dei frutti. La coltura principale, praticata con metodo biologico certificato da CCPB,  riguarda la mela, con un campo sperimentale di circa 50 antiche varietà, ma anche pere - in particolare la Madernassa (tipica sia della Valle che del Roero - le cotogne, le susine ramassin, i piccoli frutti, le ciliegie e le albicocche. [...]
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